从经营模式看，生鲜电商可分为自营模式和平台模式。
自营模式，在居民区附近设置前置仓的形式提供小时达到家服务，例如：叮咚买菜、每日优鲜、美团买菜、盒马、永辉超市等。
平台模式，平台模式，商超小时达到家交易平台，例如：京东到家。
根据 CIC 咨询公司数据，2020 年生鲜电商规模 1,288 亿，其中平台型规模 703 亿，自营型 585 亿。预计 2025 年生鲜电商规模 5,118 亿，其中平台型 1,934 亿，自营型 3,184亿。
